螃蟹

方蟹科动物中华绒蟹的肉或全体。螃蟹又称河蟹、毛蟹、稻蟹、横行介士、无肠公子。分布于我国渤海、黄海和东海；长江流域自崇明到湖北沿江各地盛产。获得后，除去胃、肠、腮及小爪，洗净鲜用。
　　[性能]味咸，性微寒。能续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄，解漆毒。
　　[参考]肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。
　　蟹壳含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等。
　　[用途]用于跌打损伤，损筋折骨，血瘀肿痛；妇人产后血瘀腹痛；湿热黄疸等。
　　[用法]酒浸，油炸，煎汤，入丸、散等。
　　[注意]孕妇不宜。
　　蟹本无毒性，然因蟹以水中动物腐尸等为食。胃内含细菌较多，死后极易变质腐败，若食用河蟹非鲜活者，则可能引起中毒。用紫苏汁、冬瓜汁饮之，有解毒防腐或利肠胃的作用。